海藻酸鈉神奇之處

海藻酸鈉 又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取😮‍💨的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等産品，作爲增稠劑、乳⛹🏻‍♀️化劑、穩定劑、粘👩‍🍼合劑、上漿劑等使用。自😁八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作爲🧑🏻‍❤️‍🧑🏼仿生食品或療效食品的基材， 由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸😮‍💨收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等🧛🏽現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如锶、镉、鉛等在體内的積👀累，正是因爲褐藻酸鈉這些重要作用，在國内🧛🏾‍♀️外已日益被人😈們所重視👩🏿‍❤️‍💋‍👨🏽。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱爲“長壽食👻品”，美國👯🏾‍♂️人則稱其爲“奇妙的食品添加劑”。

海藻酸鈉 還用作活性染料印花糊料 。在印染中，活性染料印花理想的漿料當推海藻酸🧜🏼‍♀️鈉，因它不僅具有良好的性能，并且沒有與活性染料發生化學作用的官能團。海藻酸鈉的結構中雖然也含有羟基，但以次羟基：CHOH的😵‍💫形式存在，反應較不活潑，對活性染料的親和力很🛀🏼低。

不過要注意的是，海藻酸鈉遇硬水中的鈣離子Ca++以🧎🏻‍♀️‍➡️及其它金屬🧛🏾‍♀️離子便生成海藻酸鈣或其它重金屬呈沉澱，這種沉澱物使羧基離子喪失了電荷。因此，海藻酸鈉糊中😵‍💫的次羟基=CHOH就有👹可能與染料起作用，既損壞了色漿的性能，也易使給色不穩💑🏾定而造成🧜🏼‍♂️色差，同時亦影響染色牢👋度，特别是活性翠藍KN5G。所以，在制備原糊，必😗須加入六偏磷酸鈉，以絡合重金屬💕離子，可改善印漿的良好滲透性，保證應有的染色🧑🏽‍🎄牢🏃🏻‍♀️度。

海藻酸鈉 是一種具有醫藥價值的海洋多糖材料 ， 研究人員最早關注到他是因爲它的理想的凝膠化性能，與鈣離子相遇，瞬間就會發生凝膠化反應。由于形成的水凝膠具有保水能力強、強度适中、易于加工成型等特點，它作爲食品添加劑已經應用了數十年，如今已成爲制造齒科印迹材料、止血敷料、創傷敷料的主角。

從純度上分，可分爲工業用，食用以及醫用三個級别。不同品♌️質的海藻酸鈉對于膠珠結構的影響是很大的。一般認爲，高😜G/M比，中低黏度的海藻酸鈉适于用來制備膠珠。而且，當😥膠珠應用于對于生物工程領域時，應選擇醫用級别的海藻酸鈉。

未來十年，海藻酸鈉基的醫療器械、生物制品等也将因🥑️此進入高速發展的軌道。業界人士預測由于海藻酸鈉💘抑酶特性用途廣泛，這項科學發現還将會帶來巨大的潛在技😜術經濟👺效益。

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