一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性的區别，隻是前者含有一個結晶水，被溶解後這個結晶水就和普通水🎅🏿沒有任何區别。看你的用途都是添加劑，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加這兩種檸檬酸👋幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。

用　　途：用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業尤其做爲酸化劑，PH緩😌沖劑，和其它化合物一同做爲保藏劑。在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑🧑🏻‍❤️‍🧑🏼，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用。

用于食品工業

因爲檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡👋萄👩🏼‍❤️‍👨🏾酒、糖果、點心、餅幹、罐頭果汁、乳制品等👧🏾食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率^70%以上，調👾味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體内鈣、磷物質的✡️消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體👌飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸😁味劑，防腐劑。

用于化工和紡織業

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗👀試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配制緩😺沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌産😈品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止🔞污染物重新附着在👯🏾‍♂️織物上，保👋持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能，是一種優良的鳌合劑;可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試✡️劑。

服裝的甲醛污染已是很敏感的問題，檸檬酸和改😁性😌檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純😵‍💫棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

用于環保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導緻大氣SO2污染嚴重。研究有效的脫🧛🏾‍♀️硫工藝，實爲當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質👽穩定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發價值的脫👽硫吸收劑。

用于禽畜生産

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料👻利用率5%～10%，增加母豬産仔量。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。

用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。

用于醫藥

在凝血酶原激活物的形成及以後的凝血過程中💌，必須有鈣👨🏻‍🏭離子參加。枸橼酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶🧑🏽‍❤️‍💋‍🧑🏻性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受🔞阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗🔞凝藥。

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