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碳酸氫鈉又名小蘇打，在食品中常見的一種食品👨🦰添加劑，外觀是白色粉末狀，不同的目數，粗細也會有不同。在一些行業中使用小蘇打需要溶解，有些人說小蘇打的溶解度是随着💘溫度的增加而增大😁，那麽
碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系
是怎樣的呢?
溶解度是100ml水裏溶解的，通常指溶解度大于10g的爲易溶，大😝于1g小于👹10g爲可溶，大于0.01g小于1g爲微溶，小于0.01g爲難溶，下面是 碳酸氫鈉溶解度随着溫度的變化 的對比，如下：
|
溫度（℃） |
溶解度（g ） |
|
0 |
6.9 |
|
5 |
7.45 |
|
10 |
8.15 |
|
15 |
8.85 |
|
20 |
9.6 |
|
30 |
11.1 |
|
40 |
12.7 |
|
50 |
14.45 |
|
60 |
16.4 |
從上面列表中可了解到，小蘇打易溶于水，随着溫度越高✋，溶解度越高，所以着急使用，可以加熱加快溶解。它是強堿弱酸鹽，水🏊🏿♀️溶液因水解而呈弱堿性，在60℃時的🏊🏿♀️溶解度是16.4，碳酸氫鈉因爲遇熱(60-270℃)分解産生氣體，是食品制作過程🛀🏼中常用的膨松劑: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2。
以上所述就是 碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系 ，可以加熱溶解，不過也要控制不要過高溫度，希望可以幫到您。如果您需要購買小蘇打，廣正化工長期低價供應，多種品牌，目數選擇，白度佳，無雜質，歡迎電話選購。
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